বিকেলের নাস্তায় ঘরোয়া কিমা পুরি

বিকেলের নাস্তায় পুরি হলে জমে যায় বেশ। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এই পুরি বাইরে থেকে কিনে আনা হয়, যা অনেক সময় অস্বাস্থ্যকর হয়ে থাকে। কারণ দোকানগুলোতে সাধারণত একই তেল বারবার ব্যবহার করা হয়। তাই বাইরের খাবার এড়িয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কিমা পুরি।

• তৈরি করতে যা লাগবে
  মাংসের কিমা : আধা কাপ
  আদা বাটা : আধা চা চামচ
  রসুন বাটা : আধা চা চামচ
  কাঁচা মরিচ কুচি : ৫-৬টি
  পেঁয়াজ কুচি : আধা কাপ
  ধনিয়া পাতা কুচি : ২ টেবিল চামচ
  পুদিনা পাতা কুচি : ২ টেবিল চামচ
  ময়দা : ২ কাপ
  টেস্টিং সল্ট : আধা চা চামচ
  লবণ : স্বাদমতো
  তেল : ভাজার জন্য
  যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে কিমা এককাপ পানি, আদা-রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা ভেজে কাঁচা মরিচ, টেস্টিং সল্ট, ধনিয়া পাতা ও পুদিনা পাতা দিয়ে ভাজাভাজা করে নামিয়ে রাখুন।

অন্যদিকে ময়দার সঙ্গে ৫ টেবিল চামচ তেল ও লবণ মিশিয়ে ঝরঝরে করে নিন। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ডো ভাগ করে ছোট ছোট লেচি বানিয়ে নিন। প্রতিটি লেচির ভেতর কিমা পুর দিয়ে মুড়ে নিন এবং আলতো করে রুটির মতো বেলে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম লো আঁচে পুরিগুলো ভেজে নিন। সোনালি রঙের হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

গরম গরম কিমা পুরি পরিবেশন করুন সস বা সালাদের সঙ্গে।