ঘরে বসেই বানান সুস্বাদু কিমা পোলাও

পোলাও মানেই বিশেষ স্বাদ। সাধারণত অতিথি আপ্যায়ন বা বিশেষ অনুষ্ঠানেই রান্না করা হয়। এবার একটু ভিন্ন স্বাদে চেষ্টা করুন কিমা পোলাও। এটি রান্না সহজ এবং খেতেও দারুণ সুস্বাদু।

উপকরণ:

• পোলাও চাল – ২ কাপ
• মাংসের কিমা – ১ কাপ
• ঘি – ১/৪ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
• দারুচিনি – কয়েক টুকরা
• এলাচ – ৪টি
• লবঙ্গ – ২টি
• আদা বাটা – ২ চা চামচ
• জয়ত্রি গুঁড়া – আধা চা চামচ
• জয়ফল বাটা – আধা চা চামচ
• ফুটানো গরম পানি – ৩ কাপ
• লবণ – স্বাদমতো
• কাঁচা মরিচ – কয়েকটি

রান্নার ধাপ:

• প্যান-এ ঘি গরম করে দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিন।
• পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজুন।
• আদা বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন, এরপর কিমা যোগ করুন।
• জয়ত্রি গুঁড়া ও জয়ফল বাটা মিশিয়ে ৪–৫ মিনিট রান্না করুন।
• চাল দিয়ে ২–৩ মিনিট ভুনে নিন, তারপর ফুটানো পানি ও লবণ দিন।
• উপরে কয়েকটি কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
• চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১২–১৫ মিনিট দমে রাখুন।

শেষে ঢাকনা খুলে, ইচ্ছা করলে ৫ মিনিট আরও ঢেকে রাখতে পারেন। পরিবেশনের সময় বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে পরিবার ও অতিথিদের জন্য ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন চমৎকার কিমা পোলাও।

এনএফ৭১/ওতু