দুধের সঙ্গে খাওয়ার সময় এড়িয়ে চলুন এই খাবারগুলো

পুষ্টিগুণে ভরপুর দুধকে বলা হয় ‘সুষম খাদ্য’, কিন্তু কিছু খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে তা হজমের সমস্যা ও দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়াতে পারে। আয়ুর্বেদ এবং আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানের মতে, দুধের সঙ্গে নিম্নলিখিত খাবারগুলো খাওয়া উচিত নয়:

• টক জাতীয় ফল: লেবু, আনারস, কমলালেবু ও আঙুরের সঙ্গে দুধ খেলে পেটে ব্যথা, গ্যাস ও বুক জ্বালাপোড়া হতে পারে।
• মাছ ও মাংস: একই সঙ্গে দুধ ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার হজমের সমস্যা ও ত্বকে সাদা ছোপের ঝুঁকি বাড়ায়।
• নোনতা খাবার ও চিপস: লবণ দুধের প্রোটিনের সঙ্গে প্রতিক্রিয়া করে হজম কষ্ট সৃষ্টি করতে পারে।
• কলা: দুধের সঙ্গে কলা খেলে শরীরে ভারি ভাব হয় ও সাইনাসের সমস্যা বাড়তে পারে। সামান্য এলাচ বা দারুচিনি দিয়ে শেক বানানো ভালো।

তরমুজ ও শশা: দুধের সঙ্গে এই জলজাত খাবার খেলে পেটে বিষক্রিয়া বা বমি ভাব হতে পারে।

দুধ খাওয়ার সঠিক নিয়ম:

• হালকা গরম দুধ পান করুন।
• দুধ খাওয়ার অন্তত ১ ঘণ্টা আগে বা পরে ভারি খাবার এড়িয়ে চলুন।
• মধু বা গুড় মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে, তবে চিনি ব্যবহার কম করা ভালো।

দুধ হজমের জন্য পাকস্থলী বিশেষ এনজাইম নিঃসরণ করে। ভুল সংমিশ্রণ হলে শরীরে ‘টক্সিন’ তৈরি হতে পারে, যা অ্যালার্জি বা চর্মরোগের কারণ হতে পারে।

এনএফ৭১/ওতু